书目信息 |
| 题名： |
星厨的独家法式料理
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| 作者： | 布韦 ， 德洛姆 著 ；麦克拉克伦 ， 李磊 摄影 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 武汉 华中科技大学出版社 2019.01 |
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| 页数： | 543页 | |
| 开本： | 28cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.118 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 西式菜肴--xi shi cai yao--烹饪--法国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5680-5419-5 | |
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| 200 | 1 | @a星厨的独家法式料理@Axing chu de du jia fa shi liao li@f(法)樊尚·布韦(Vincent Boue), (法)于贝尔·德洛姆(Hubert Delorme)著@g(美)克莱·麦克拉克伦(Clay McLachlan)摄影@g李磊译 |
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| 305 | @a由Flammarion SA授权出版 | |
| 312 | @a封面法文题名:Encyclopedie de la gastronomie francaise | |
| 320 | @a有索引 | |
| 330 | @a本书图片精美丰富，内容清晰详实，由浅入深，全面展示了正统法餐的制作方法，适合热爱法餐文化和学习法国料理的厨师读者。本书分为三部分：第一部分以分步的方式详细讲解了法式烹饪的所有技术;第二部分用精美的插图展示了烹饪器具、食材以及用图表列明了烹饪计量、水果季节产量、奶酪名称来源及产区等;第三部分介绍了法餐中常用的烹饪法以及主厨们的私房菜谱。总之，这是一本集系统性、权威性、技术性为一体的法餐学习书籍。 | |
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| 星厨的独家法式料理/(法)樊尚·布韦(Vincent Boue), (法)于贝尔·德洛姆(Hubert Delorme)著/(美)克莱·麦克拉克伦(Clay McLachlan)摄影/李磊译.-武汉：华中科技大学出版社，2019.01 |
| 543页：彩照；28cm |
| 有书至美 |
| ISBN 978-7-5680-5419-5(精装)：CNY289.00 |
| 本书图片精美丰富，内容清晰详实，由浅入深，全面展示了正统法餐的制作方法，适合热爱法餐文化和学习法国料理的厨师读者。本书分为三部分：第一部分以分步的方式详细讲解了法式烹饪的所有技术;第二部分用精美的插图展示了烹饪器具、食材以及用图表列明了烹饪计量、水果季节产量、奶酪名称来源及产区等;第三部分介绍了法餐中常用的烹饪法以及主厨们的私房菜谱。总之，这是一本集系统性、权威性、技术性为一体的法餐学习书籍。 |
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正题名：星厨的独家法式料理
索取号：TS972.118/603
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