书目信息 |
| 题名： |
啤酒生产问答
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| 作者： | 田洪涛 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008 |
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| 页数： | 292页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 啤酒--酿造 , 啤酒 , 酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-01367-5 | |
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| 啤酒生产问答/田洪涛主编.-北京：化学工业出版社，2008 |
| 292页；21cm |
| ISBN 978-7-122-01367-5：CNY27.00 |
| 本书主要介绍了啤酒工业化生产中涉及的大部分技术问题，内容包括啤酒生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒后处理、啤酒质量控制、啤酒生产新技术等方面。 |
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正题名：啤酒生产问答
索取号：TS262.5/130
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