书目信息 |
| 题名： |
现代乳品工程技术
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| 作者： | 郭成宇 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2004 |
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| 页数： | 320页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳品工业--工程技术 , 乳品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-5234-0 | |
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| 现代乳品工程技术/郭成宇主编.-北京：化学工业出版社，2004 |
| 320页：图；26cm |
| ISBN 7-5025-5234-0：CNY48.00 |
| 本书主要介绍牛乳基础理论、牛乳预处理、巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、浓缩技术、干燥技术、无菌包装技术及良好的就地清洗(CIP)等，还介绍了国外知名企业的乳品生产工艺及设备和最新杀菌技术在乳制品中的应用等。 |
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正题名：现代乳品工程技术
索取号：TS252/79
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