书目信息 |
| 题名： |
啤酒生产理化检测技术
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| 作者： | 张祖莲 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2012 |
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| 页数： | 233页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 啤酒酿造--物理化学性质--检测--高等职业教育--教材 , 物理化学性质 , 检测 , 啤酒酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-8694-1 | |
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| 啤酒生产理化检测技术/张祖莲主编.-北京：中国轻工业出版社，2012 |
| 233页；24cm |
| 高等职业教育酿酒技术专业教材 |
| ISBN 978-7-5019-8694-1：CNY28.00 |
| 本书系统地介绍了啤酒生产原辅材料、半成品、副产物、成品的分析和检测及质量控制，同时介绍了一些啤酒生产工艺的控制和检测。 |
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正题名：啤酒生产理化检测技术
索取号：TS262.5/150
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