书目信息 |
| 题名： |
肉制品加工技术
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| 作者： | 林春艳 ， 李威娜 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 武汉 武汉理工大学出版社 2017.05 |
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| 页数： | 234页 | |
| 开本： | 27cm | |
| 丛书名： | 高职高专食品类专业规划教材 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS251.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 肉制品--食品加工--高等职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5629-5531-3 | |
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| 330 | @a本套教材以高职高专食品类专业基本课程建设为依据,内容覆盖面广,知识含量多,为学生提供丰富、多层次、跨学科的全面的专业知识。同时,将职业工作任务引领的工作过程知识、基本理论、技能、程序、步骤融入教材,反映专业新知识、新技术,体现与时俱进原则;引入企业实例、项目和管理案例,适于自主学习,培养创新人才;在适当介绍理论知识的基础上,突出强调实践环节的设计,在选材上紧扣食品行业的生产实践,以满足用人单位对人才的知识和技能要求。 | |
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| 肉制品加工技术/林春艳, 李威娜主编.-2版.-武汉：武汉理工大学出版社，2017.05 |
| 234页：图；27cm.-(高职高专食品类专业规划教材) |
| ISBN 978-7-5629-5531-3：CNY31.00 |
| 本套教材以高职高专食品类专业基本课程建设为依据,内容覆盖面广,知识含量多,为学生提供丰富、多层次、跨学科的全面的专业知识。同时,将职业工作任务引领的工作过程知识、基本理论、技能、程序、步骤融入教材,反映专业新知识、新技术,体现与时俱进原则;引入企业实例、项目和管理案例,适于自主学习,培养创新人才;在适当介绍理论知识的基础上,突出强调实践环节的设计,在选材上紧扣食品行业的生产实践,以满足用人单位对人才的知识和技能要求。 |
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正题名：肉制品加工技术
索取号：TS251.5/271=2
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