书目信息 |
| 题名： |
葡萄酒生产技术
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| 作者： | 高年发 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 268页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 酒类生产技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.6 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 葡萄酒--酿造 , 葡萄酒 , 酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-7408-5 | |
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| 葡萄酒生产技术/高年发主编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 268页：图；24cm.-(酒类生产技术丛书) |
| ISBN 7-5025-7408-5：CNY36.00 |
| 本书共分十六章，分别详细介绍了葡萄酒生产的原料及辅料、酵母菌与酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵、白葡萄酒的酿造、红葡萄酒的酿造、桃红葡萄酒的酿造、白兰地的生产等。 |
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正题名：葡萄酒生产技术
索取号：TS262.6/61
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