书目信息 |
| 题名： |
水产利用化学基础
|
|
| 作者： | 渡部终五 主编 ；林华娟 ， 毛伟杰 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017.01 |
|
| 页数： | 197页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产食品--食品化学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-28539-3 | |
| 000 | 01072nam0 2200265 450 | |
| 001 | 4354 | |
| 005 | 20181011104138.39 | |
| 010 | @a978-7-122-28539-3@dCNY68.00 | |
| 100 | @a20170524d2017 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 1 | @achi@cjpn |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 200 | 1 | @a水产利用化学基础@9shui chan li yong hua xue ji chu@f(日)渡部终五主编@g林华娟，毛伟杰译 |
| 210 | @a北京@c化学工业出版社@d2017.01 | |
| 215 | @a197页@c图@d24cm | |
| 304 | @a题名页有日文题名 | |
| 305 | @a本书中文简体字版由KOUSEISHA KOUSEIKAKU, Co., Ltd.授权化学工业出版社 | |
| 330 | @a本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 | |
| 606 | 0 | @a水产食品@x食品化学 |
| 690 | @aTS254.5@v5 | |
| 701 | 0 | @c(日)@a渡部终五@9du bu zhong wu@4主编 |
| 702 | 0 | @a林华娟@9lin hua juan@4译 |
| 702 | 0 | @a毛伟杰@9mao wei jie@4译 |
| 801 | 0 | @aCN@b91MARC@c20170524 |
| 905 | @aMuseLib@dTS254.5@e288 | |
| 水产利用化学基础/(日)渡部终五主编/林华娟，毛伟杰译.-北京：化学工业出版社，2017.01 |
| 197页：图；24cm |
| ISBN 978-7-122-28539-3：CNY68.00 |
| 本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
|
正题名：水产利用化学基础
索取号：TS254.5/288
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1124761 | 211247612 | 第二样本阅览室/ [索取号:TS254.5/288] | 在馆 | |
| 2 | 1124762 | 211247621 | 第三借阅区/ [索取号:TS254.5/288] | 在馆 | |
| 3 | 1124763 | 211247630 | 第三借阅区/ [索取号:TS254.5/288] | 在馆 | |
| 4 | 1124764 | 211247649 | 第三借阅区/ [索取号:TS254.5/288] | 在馆 | |
| 5 | 1124765 | 211247658 | 化学系资料室/ [索取号:TS254.5/288] | 在馆 |