书目信息 |
| 题名： |
啤酒厂麦芽汁制备工艺技术
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| 作者： | 纳尔蔡斯 ， Narziss 著 ；孙明波 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 轻工业出版社 1991.9 |
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| 页数： | 632页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS261.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酿造--食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5019-1089-8 | |
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| 330 | @a本书包括了各种原料及其处理方法、糖化过程的理论和实践、麦汁过滤、煮沸和酒花的添加直至麦汁的各种处理方法。除了重点介绍工艺外，还对各种方法的经济性进行了分析，并且也对当今的许多新工艺、新研究成果进行了详细的讲述。 | |
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| 啤酒厂麦芽汁制备工艺技术/(德)路德维希·纳尔蔡斯著/孙明波译.-北京：轻工业出版社，1991.9 |
| 632页；20cm |
| 书名原文：Die technologie der wurzebertung |
| ISBN 7-5019-1089-8：CNY18.50 |
| 本书包括了各种原料及其处理方法、糖化过程的理论和实践、麦汁过滤、煮沸和酒花的添加直至麦汁的各种处理方法。除了重点介绍工艺外，还对各种方法的经济性进行了分析，并且也对当今的许多新工艺、新研究成果进行了详细的讲述。 |
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正题名：啤酒厂麦芽汁制备工艺技术
索取号：TS261.4/16
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| 1 | 0248150 | 001951999 | 第三借阅区/ [索取号:TS261.4/16] | 在馆 | |
| 2 | 0248151 | 001480267 | 第三借阅区/ [索取号:TS261.4/16] | 在馆 | |
| 3 | 0248152 | 001480258 | 第二样本阅览室/ [索取号:TS261.4/16] | 在馆 |