书目信息 |
| 题名： |
实用果蔬保鲜与加工技术
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| 作者： | 崔成东 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 哈尔滨 黑龙江科学技术出版社 2004 |
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| 页数： | 200页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | 新世纪农民奔小康丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水果--食品保鲜 , 水果加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5388-4441-4 | |
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| 实用果蔬保鲜与加工技术/崔成东等主编.-哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，2004 |
| 200页：图；20cm.-(新世纪农民奔小康丛书/申立国主编) |
| 致富帮手 |
| ISBN 7-5388-4441-4：CNY11.00 |
| 本书系统地阐述了果蔬的化学组成及其特性、贮藏保鲜原理、保鲜方式、保鲜技术，以及果蔬加工品的保存原理，果蔬产品加工技术等。 |
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正题名：实用果蔬保鲜与加工技术
索取号：TS255.3/30
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