书目信息 |
| 题名： |
肉类食品安全知识问答
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| 作者： | 朱世龙 主编 ；中国肉类食品综合研究中心 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国纺织出版社 2008 |
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| 页数： | 112页 | |
| 开本： | 22cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.5 ， TS251.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 肉类--食品卫生--基本知识 , 肉类--食品加工--基本知识 , 肉类 , 食品卫生 , 食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5064-4955-7 | |
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| 肉类食品安全知识问答=Q & A: the safety of meat products/朱世龙主编/中国肉类食品综合研究中心编.-北京：中国纺织出版社，2008 |
| 112页：彩图；22cm |
| ISBN 978-7-5064-4955-7：CNY28.00 |
| 本书以问答的形式，汇集了关系到老百姓日常生活的有关肉、肉制品安全的相关知识，介绍了对肉类食品加工的科学方法，解答了肉食品营养健康等方面的诸多问题。 |
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正题名：肉类食品安全知识问答
索取号：R155.5/113
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