书目信息 |
| 题名： |
低度白酒生产技术
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| 作者： | 李大和 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2010.2 |
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| 页数： | 364页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 白酒--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-7465-8 | |
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| 低度白酒生产技术/李大和主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2010.2 |
| 364页：图；24cm |
| ISBN 978-7-5019-7465-8：CNY48.00 |
| 本书内容包括: 固态发酵法原酒的生产工艺、提高低度白酒原酒质量的技术、白酒微量香味成分、白酒中质量缺陷的成因及其解决措施、稀释降度用书、固态白酒降度后浑浊的原因及解决措施、低度白酒贮存中质量的变化、低度白酒的勾兑和调味、低度白酒的过滤与装备等。 |
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正题名：低度白酒生产技术
索取号：TS262.3/145=2
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