书目信息 |
| 题名： |
现代制糖化学与工艺学
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| 作者： | 霍汉镇 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2008 |
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| 页数： | 313页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS24 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 制糖--化学 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-01578-5 | |
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| 330 | @a本书主要介绍现代的制糖工艺，包括白糖、原糖、精糖的生产技术，重点讨论对传统生产工艺的改革、提高产品质量和开发新产品的创新技术，并结合糖业生产中普遍性的技术问题，提出多种有效措施。本书的讨论深入到化学的层面，重点研讨有色物、灰分和胶体物质以及各种化学变化，同时还突出论述了制糖工业节能的主要措施和先进经验。 | |
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| 现代制糖化学与工艺学/霍汉镇编著.-北京：化学工业出版社，2008 |
| 313页；24cm |
| ISBN 978-7-122-01578-5：CNY59.00 |
| 本书主要介绍现代的制糖工艺，包括白糖、原糖、精糖的生产技术，重点讨论对传统生产工艺的改革、提高产品质量和开发新产品的创新技术，并结合糖业生产中普遍性的技术问题，提出多种有效措施。本书的讨论深入到化学的层面，重点研讨有色物、灰分和胶体物质以及各种化学变化，同时还突出论述了制糖工业节能的主要措施和先进经验。 |
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正题名：现代制糖化学与工艺学
索取号：TS24/109
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