书目信息 |
| 题名： |
食品分析实验
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| 作者： | 刘杰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2009 |
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| 页数： | 107页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品分析--高等教育--教材 , 食品检验--高等教育--教材 , 食品分析 , 食品检验 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-05631-3 | |
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| 食品分析实验/刘杰主编.-北京：化学工业出版社，2009 |
| 107页；24cm |
| 普通高等教育“十一五”规划教材 |
| ISBN 978-7-122-05631-3：CNY15.00 |
| 本书参照国家有关法定标准方法，精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定28个实验。实验方法原理包括重量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法、酶联免疫法等现代检测技术。 |
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正题名：食品分析实验
索取号：TS207.3/128
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