书目信息 |
| 题名： |
贝雷油脂化学与工艺学
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| 作者： | 沙希迪 主编 ；王兴国 ， 金青哲 主译 | |
| 分册： | 第5卷 食用油脂产品：加工技术 | |
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2016.9 |
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| 页数： | 507页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TQ64 ， TS225 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 油脂化学 , 油脂制备--生产工艺 , 食用油--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-0785-9 | |
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| 贝雷油脂化学与工艺学.第5卷.食用油脂产品：加工技术=Bailey''s industrial oil and fat products.Volume 5.Edible oil and fat products: processing technologies/(加)Fereidoon Shahidi主编/王兴国，金青哲主译.-北京：中国轻工业出版社，2016.9 |
| 507页：图；26cm |
| 国家出版基金项目 “十二五”国家重点出版物出版规划项目 |
| ISBN 978-7-5184-0785-9(精装)：CNY98.00 |
| 本书具体内容包括：油脂加工工艺概述，油脂制取，油籽和脂肪原料中油脂的获取，油脂的储存、处理和运输，包装，油脂吸附分离，脱色，脱臭，氢化加工技术，植物油深加工超临界技术，油脂的膜处理，人造奶油加工厂和设备，油籽饼粕挤压膨化生产食品和饲料。 |
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正题名：贝雷油脂化学与工艺学
索取号：TQ64/65:5
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1025876 | 210258763 | 第二样本阅览室/ [索取号:TQ64/65:5] | 在馆 | |
| 2 | 1025877 | 210258772 | 密集书库-化学系/ [索取号:TQ64/65:5] | 在馆 | |
| 3 | 1025878 | 210258781 | 第三借阅区/ [索取号:TQ64/65:5] | 在馆 | |
| 4 | 1025879 | 210258790 | 第三借阅区/ [索取号:TQ64/65:5] | 在馆 | |
| 5 | 1025880 | 210258807 | 第三借阅区/ [索取号:TQ64/65:5] | 在馆 |