书目信息 |
| 题名： |
餐饮服务食品安全操作指南
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| 作者： | ；湖北省团餐快餐生产供应协会 组织编写 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国医药科技出版社 2017 |
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| 页数： | 10, 236页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.6-62 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--yin shi ye--食品安全--中国--指南 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5067-8163-3 | |
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| 餐饮服务食品安全操作指南/湖北省团餐快餐生产供应协会组织编写.-北京：中国医药科技出版社，2017 |
| 10, 236页：图；26cm |
| 全国餐饮企业食品案例管理人员统一培训教材 |
| ISBN 978-7-5067-8163-3：CNY50.00 |
| 本书主要介绍了食品安全基础、食品安全风险控制、餐饮服务食品安全基础管理、人员管理、设施设备管理、操作岗位管理, 以及重大活动食品安全保障、不同餐饮业态食品安全关键风险点控制、餐饮服务食品安全监管等知识。 |
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正题名：餐饮服务食品安全操作指南
索取号：R155.6-62/133
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1195551 | 211955516 | 第二样本阅览室/ [索取号:R155.6-62/133] | 在馆 | |
| 2 | 1195552 | 211955525 | 第三借阅区/ [索取号:R155.6-62/133] | 在馆 | |
| 3 | 1195553 | 211955534 | 第三借阅区/ [索取号:R155.6-62/133] | 在馆 | |
| 4 | 1195554 | 211955543 | 第三借阅区/ [索取号:R155.6-62/133] | 在馆 |