书目信息 |
| 题名： |
食品安全控制
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| 作者： | 辛志宏 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017.06 |
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| 页数： | 258页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS207.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品--质量控制--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-29257-5 | |
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| 食品安全控制/辛志宏主编.-北京：化学工业出版社，2017.06 |
| 258页：图；26cm |
| 普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 |
| ISBN 978-7-122-29257-5：CNY45.00 |
| 本书介绍了国内外食品安全存在的主要问题、产生原因和解决措施，重点介绍了影响食品安全的生物性、化学性和物理性危害，分析了食品安全问题产生途径、对人体安全的危害和控制这些危害的措施。 |
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正题名：食品安全控制
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