书目信息 |
| 题名： |
食品添加剂应用技术
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| 作者： | 张守花 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 武汉 武汉理工大学出版社 2018.01 |
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| 页数： | 245页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS202.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品添加剂--高等职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5629-5608-2 | |
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| 330 | @a本书为“高职高专食品类专业规划教材”之一。全书系统、全面地论述了食品添加剂应用技术的基础理论知识和技能知识，全书共分为十一章，主要内容包括：食品添加剂概述、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调色剂、食品增香剂、食品调味剂、食品调质剂、食品营养强化剂、食品加工助剂、其他食品添加剂及非法添加物等知识。 | |
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| 食品添加剂应用技术/张守花主编.-武汉：武汉理工大学出版社，2018.01 |
| 245页；26cm |
| 高职高专食品类专业规划教材 基于学习平台建设的“互联网+”创新型教材 |
| ISBN 978-7-5629-5608-2：CNY36.00 |
| 本书为“高职高专食品类专业规划教材”之一。全书系统、全面地论述了食品添加剂应用技术的基础理论知识和技能知识，全书共分为十一章，主要内容包括：食品添加剂概述、食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调色剂、食品增香剂、食品调味剂、食品调质剂、食品营养强化剂、食品加工助剂、其他食品添加剂及非法添加物等知识。 |
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正题名：食品添加剂应用技术
索取号：TS202.3/268
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