书目信息 |
| 题名： |
餐饮业食品安全与操作规范
|
|
| 作者： | 钱峰 ， 李荣 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2016 |
|
| 页数： | 143页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.6-65 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 饮食业--教材--食品安全--中等专业学校--技术操作规程 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-0661-6 | |
| 000 | 01023nam0 2200241 450 | |
| 001 | 106 | |
| 005 | 20160905101051.46 | |
| 010 | @a978-7-5184-0661-6@dCNY23.00 | |
| 100 | @a20160202d2016 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 200 | 1 | @a餐饮业食品安全与操作规范@9can yin ye shi pin an quan yu cao zuo gui fan@f钱峰，李荣主编 |
| 210 | @a北京@c中国轻工业出版社@d2016 | |
| 215 | @a143页@c图@d26cm | |
| 300 | @a中等职业教育旅游服务类专业教材 | |
| 330 | @a本书旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作的水平。全书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识，尤其是在国家的法律、法规等处，在案例中得到诠释。 | |
| 606 | 0 | @a饮食业@j教材@x食品安全@x中等专业学校@x技术操作规程 |
| 690 | @aR155.6-65@v5 | |
| 701 | 0 | @a钱峰@9qian feng@4主编 |
| 701 | 0 | @a李荣@9li rong@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@b唐山师范学院图书馆@c20160720 |
| 905 | @aZUCC@dR155.6-65@e120 | |
| 餐饮业食品安全与操作规范/钱峰，李荣主编.-北京：中国轻工业出版社，2016 |
| 143页：图；26cm |
| 中等职业教育旅游服务类专业教材 |
| ISBN 978-7-5184-0661-6：CNY23.00 |
| 本书旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作的水平。全书从食品安全的基础知识开始，重点在食品操作过程的操作规范，并列举部分食品安全案例，补充了许多食品安全的知识，对食品安全知识的普及奠定了一定的基础知识，尤其是在国家的法律、法规等处，在案例中得到诠释。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
|
正题名：餐饮业食品安全与操作规范
索取号：R155.6-65/120
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 900437 | 209004370 | 第二样本阅览室/ [索取号:R155.6-65/120] | 在馆 | |
| 2 | 900438 | 209004389 | 第三借阅区/ [索取号:R155.6-65/120] | 在馆 | |
| 3 | 900439 | 209004398 | 第三借阅区/ [索取号:R155.6-65/120] | 在馆 | |
| 4 | 900440 | 209004405 | 第三借阅区/ [索取号:R155.6-65/120] | 在馆 |