书目信息 |
| 题名： |
食品工艺学
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| 作者： | 刘江汉 ， 傅丽芳 编著 | |
| 分册： | 上 | |
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 1991.10 |
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| 页数： | 458页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.1 | |
| 科图分类： | 83.095 | |
| 主题词： | 食品工业 | |
| 电子资源： | ||
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| 食品工艺学.上/刘江汉,傅丽芳编著.-北京：中国轻工业出版社，1991.10 |
| 458页；20cm |
| 中等专业学校轻工专业试用教材 |
| ISBN 7-5019-1069-3：CNY4.35 |
| 本书共3册,本册包括食品罐藏工艺、食品冷冻保藏工艺和食品的其他保藏工艺等。 |
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正题名：食品工艺学
索取号：TS201.1/10:1
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