书目信息 |
| 题名： |
乳制品安全生产与品质控制
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| 作者： | 阮征 主编 ；成坚 编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2005 |
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| 页数： | 374页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 食品放心工程丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 乳制品--质量控制 , 乳制品--安全生产 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-6385-7 | |
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| 330 | @a本书包括绪论，乳制品生产原理辅材料的品质与卫生安全，乳制品生产常见加工技术与设备，生鲜牛乳的安全生产与质量保证，原料乳的验收与预处理，乳制品的质量标准和品质控制，乳制品HACCP体系的建立与实施，乳制品贮运销售过程的卫生安全与质量保证等等内容。 | |
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| 乳制品安全生产与品质控制/阮征主编/成坚编.-北京：化学工业出版社，2005 |
| 374页；26cm.-(食品放心工程丛书) |
| ISBN 7-5025-6385-7：CNY38.00 |
| 本书包括绪论，乳制品生产原理辅材料的品质与卫生安全，乳制品生产常见加工技术与设备，生鲜牛乳的安全生产与质量保证，原料乳的验收与预处理，乳制品的质量标准和品质控制，乳制品HACCP体系的建立与实施，乳制品贮运销售过程的卫生安全与质量保证等等内容。 |
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正题名：乳制品安全生产与品质控制
索取号：TS252.4/40
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 0371133 | 203711331 | 第二样本阅览室/ [索取号:TS252.4/40] | 在馆 | |
| 2 | 0371134 | 203711340 | 第三借阅区/ [索取号:TS252.4/40] | 在馆 | |
| 3 | 0371135 | 203711359 | 第三借阅区/ [索取号:TS252.4/40] | 在馆 |