书目信息 |
| 题名： |
马铃薯主食加工技术知多少
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| 作者： | 木泰华 ， 张苗 ， 何海龙 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2016.06 |
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| 页数： | 118页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 薯类加工科普系列丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS235.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 马铃薯--薯类淀粉--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-048505-2 | |
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| 马铃薯主食加工技术知多少/木泰华，张苗，何海龙编著.-北京：科学出版社，2016.06 |
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| ISBN 978-7-03-048505-2：CNY58.00 |
| 本书对马铃薯主食加工基本原料、马铃薯馒头加工技术、马铃薯面包加工技术、马铃薯面条加工技术、马铃薯米粉加工技术、马铃薯主食“新吃法”、地方特色马铃薯美食及马铃薯主食“未来新概念”进行了详细介绍，为改善我国居民膳食营养提供了新途径，对于促进马铃薯消费具有重要推动作用。 |
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正题名：马铃薯主食加工技术知多少
索取号：TS235.2/293
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