书目信息 |
| 题名： |
牦牛乳加工技术进展
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| 作者： | 任发政 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国农业科学技术出版社 2016.8 |
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| 页数： | 191页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 牦牛--乳制品--食品加工--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5116-2723-0 | |
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| 牦牛乳加工技术进展/任发政主编.-北京：中国农业科学技术出版社，2016.8 |
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| ISBN 978-7-5116-2723-0：CNY68.00 |
| 本书共分七章，分别为：牦牛的泌乳特性、牦牛乳的理化性质、牦牛乳干酪、牦牛乳曲拉、牦牛乳曲拉酪蛋白的生产及品质改善、牦牛乳蛋白降压肽、牦牛乳婴幼儿配方乳粉。 |
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正题名：牦牛乳加工技术进展
索取号：TS252/254
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