书目信息 |
| 题名： |
西餐烹调工艺与实训
|
|
| 作者： | 鲁煊 ， 朱照华 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 成都 西南交通大学出版社 2016.06 |
|
| 页数： | 232页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS972.118 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 西式菜肴--xi shi cai yao--烹饪--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5643-4729-1 | |
| 000 | 00912nam0 2200253 450 | |
| 001 | 0106081845 | |
| 005 | 20201106082046.0 | |
| 010 | @a978-7-5643-4729-1@dCNY48.00 | |
| 100 | @a20161019e20202016em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b510000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 106 | @ar | |
| 200 | 1 | @a西餐烹调工艺与实训@Axi can peng tiao gong yi yu shi xun@f鲁煊, 朱照华主编 |
| 210 | @a成都@c西南交通大学出版社@d2016.06@h2020.08 | |
| 215 | @a232页@c图@d26cm | |
| 300 | @a新课改烹饪专业“十三五”规划精品教材 | |
| 330 | @a本书分十二个模块，内容包括：西餐基础知识、西餐厨房认知、西餐基本功实训、西餐配菜制作实训等，每个模块又分为是到六个项目，介绍了西餐烹调工艺。 | |
| 606 | 0 | @a西式菜肴@Axi shi cai yao@x烹饪@j教材 |
| 690 | @aTS972.118@v5 | |
| 701 | 0 | @a鲁煊@Alu xuan@f(1983~)@4主编 |
| 701 | 0 | @a朱照华@Azhu zhao hua@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@bBJSZM@c20201106 |
| 905 | @b1193196-9@dTS972.118@e592@f4 | |
| 西餐烹调工艺与实训/鲁煊, 朱照华主编.-成都：西南交通大学出版社，2016.06(2020.08) |
| 232页：图；26cm |
| 新课改烹饪专业“十三五”规划精品教材 |
| ISBN 978-7-5643-4729-1：CNY48.00 |
| 本书分十二个模块，内容包括：西餐基础知识、西餐厨房认知、西餐基本功实训、西餐配菜制作实训等，每个模块又分为是到六个项目，介绍了西餐烹调工艺。 |
| ● |
| 相关链接 |
|
|
|
|
正题名：西餐烹调工艺与实训
索取号：TS972.118/592
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1193196 | 211931962 | 第二样本阅览室/ [索取号:TS972.118/592] | 在馆 | |
| 2 | 1193197 | 211931971 | 第三借阅区/ [索取号:TS972.118/592] | 在馆 | |
| 3 | 1193198 | 211931980 | 第三借阅区/ [索取号:TS972.118/592] | 在馆 | |
| 4 | 1193199 | 211931999 | 第三借阅区/ [索取号:TS972.118/592] | 在馆 |