书目信息 |
| 题名： |
液态奶
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| 作者： | 郭本恒 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2004 |
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| 页数： | 454页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | 现代乳品加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS252.41 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 鲜乳--食品加工 , 鲜乳 , 食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-4823-8 | |
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| 液态奶/郭本恒主编.-北京：化学工业出版社，2004 |
| 454页；26cm.-(现代乳品加工技术丛书) |
| ISBN 7-5025-4823-8：CNY66.00 |
| 本书对液态奶的产品发展、生产原理、加工技术、质量控制、生产设备、工厂管理等进行详细介绍，并通过理论阐述、产品的质量控制和HACCP分析，介绍产品加工的重点与难点。 |
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正题名：液态奶
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