书目信息 |
| 题名： |
食品安全学
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| 作者： | 钟耀广 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2010 |
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| 页数： | 250页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | R155.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品卫生--高等学校--教材 , 食品卫生 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-08087-5 | |
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| 食品安全学/钟耀广主编.-2版.-北京：化学工业出版社，2010 |
| 250页：图；26cm |
| 高等学校教材 食品科技系列 |
| ISBN 978-7-122-08087-5：CNY28.00 |
| 本书从教学、科研和生产实际出发，概述了与食品安全有关的科学问题，全书共分十四章，分别介绍了食品的腐败变质、真菌毒素的污染等，重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪的检验等。 |
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正题名：食品安全学
索取号：R155.5/105=2
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